Oggi sono qui con un nuovo post sulla Collaborazione Natalizia che da quasi un mese sto realizzando insieme ad altre mie amiche: Valentina, Serena e Luisa, passate nei loro blog ;)
In questo post vi voglio parlare di un dolce tipico della Puglia "Le Cartellate".
Questo è un dolce tipico del natale, almeno nella mia città, e con la sua forma simboleggia sia l'aureola sia la corona di spine della crocifissione.
Ingredienti:
- 1 kg di farina 00
- 4 uova
- 100 gr di olio extra vergine d'oliva
- 100 gr di zucchero
- un pizzico di sale
- vino bianco secco q.b.
Preparazione:
Dopo aver preparato l'impasto bisogna realizzare dei nastri di pasta e avvolgerla su sé stessa, realizzando tipo una coroncina, per fare ciò utilizzo anche una rotellina seghettata per tagliare i bordi.
Dopo averle realizzate, la tradizione vuole, che bisogna aspettare un intera nottata prima di farle friggerle nell'olio caldo, dove diventeranno dorate.
Una volta fritte si può decidere se bagnarle con vincotto o miele e aggiungere sopra della codetta colorata e zucchero a velo e voilà sono pronte :)
Quali sono i vostri dolci tipici?? Queste sono buonissimeeee :)
Spero di aver realizzato un post utile...alla prossima.
Un baciotto dolce ;)
